Quinoa-Power-Bowl mit gegrilltem Hühnchen

Mit Freude präsentiere ich Ihnen ein köstliches Rezept, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Bedürfnisse eines jeden Sportlers perfekt abdeckt. Diese gesunde und nahrhafte Mahlzeit vereint die vitalen Elemente für eine optimale Leistungsfähigkeit und Regeneration nach intensivem Training. Tauchen Sie ein in die Welt der Geschmacksfreuden und zugleich der gesunden Ernährung mit dieser Quinoa-Power-Bowl mit gegrilltem Hühnchen.

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
• 1 Tasse gehacktes Gemüse (z. B. Gurken, Paprika, Karotten)
• 1/4 Tasse gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Koriander, Schnittlauch)
• Saft einer Zitrone
• Optional: geröstete Nüsse oder Samen für zusätzlichen Crunch

Für das Dressing:

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Quinoa gründlich abspülen, dann mit 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist und der Quinoa weich ist.
2. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Eine Grillpfanne oder einen Grill vorheizen und das Hühnchen von beiden Seiten ca. 6-8 Minuten grillen, bis es vollständig durchgegart ist. Dann vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
3. In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten, indem Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, gehackter Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischt werden.
4. Die gekochte Quinoa auf Schalen verteilen. Mit gegrilltem Hühnchen, Avocado-Scheiben, Cherrytomaten, gehacktem Gemüse und frischen Kräutern belegen. Optional können geröstete Nüsse oder Samen hinzugefügt werden.
5. Das Dressing über die Schalen gießen und mit Zitronensaft beträufeln.

Bis zum nächsten mal,
Dein WorkoutHeld