Mit Freude präsentiere ich euch ein köstliches Rezept, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Bedürfnisse eines jeden Sportlers perfekt abdeckt. Diese gesunde und nahrhafte Mahlzeit vereint die vitalen Elemente für eine optimale Leistungsfähigkeit und Regeneration nach intensivem Training. Tauchen Sie ein in die Welt der Geschmacksfreuden und zugleich der gesunden Ernährung.
Zutaten:
Für das Thunfischsteak:
- 4 Thunfischsteaks (je ca. 150-200g)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft einer Limette
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Quinoa-Salat:
- 1 Tasse Quinoa, gekocht
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Handvoll frische Korianderblätter, gehackt
- Saft einer Limette
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das geröstete Gemüse:
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 gelbe oder rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
- 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Für das Thunfischsteak: Die Thunfischsteaks in eine flache Schüssel legen. Sojasauce, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Limettensaft, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Während der Thunfisch mariniert, den Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Die gewürfelten Paprikaschoten, gehackte Zwiebel und gehackten Koriander zum Quinoa geben. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Beiseite stellen.
- Für das geröstete Gemüse: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Zucchinischeiben, Paprikastreifen und Auberginenscheiben auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Während das Gemüse röstet, eine Grillpfanne oder einen Grill vorheizen. Die marinierten Thunfischsteaks auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten grillen, je nach gewünschter Garstufe.
- Das gegrillte Thunfischsteak auf einem Teller anrichten und mit dem Quinoa-Salat und dem gerösteten Gemüse servieren.
Diese Mahlzeit ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, gesunden Fetten und einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist eine köstliche und sättigende Option für Sportler, die eine ausgewogene Mahlzeit genießen möchten, um ihre Kraft und Ausdauer zu unterstützen.
Bis zum nächsten mal,
Dein WorkoutHeld
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